ডেস্ক রিপোর্ট :
সাতক্ষীরা উপজেলার কলারোয়া থানার পাটুলিয়া গ্রামে নিজস্ব আখের ক্ষেতে আখ মাড়াই করে সম্পূর্ণ ভেজালমুক্ত আখের গুড় তৈরি করে দৃষ্টান্ত স্থাপন করেছেন স্থানীয় কৃষক শাহিনুজ্জামান। প্রাকৃতিক উপায়ে, কোনো ধরনের কেমিক্যাল বা রং ব্যবহার ছাড়াই তিনি দীর্ঘদিন ধরে এই স্বাস্থ্যসম্মত গুড় উৎপাদন করে আসছেন।
স্থানীয় সূত্রে জানা গেছে, শাহিনুজ্জামান নিজের জমিতে আখ চাষ করেন এবং সেখান থেকেই সংগ্রহ করা আখ দিয়ে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে গুড় তৈরি করেন। আখ কাটা থেকে শুরু করে মাড়াই, জ্বাল দেওয়া ও গুড় প্রস্তুত—সবকিছুই তিনি নিজ তত্ত্বাবধানে সম্পন্ন করেন। ফলে গুড়ের মান ও স্বাদ থাকে খাঁটি এবং স্বাস্থ্যসম্মত।
শাহিনুজ্জামান বলেন, বর্তমানে বাজারে অনেক জায়গায় ভেজাল গুড় পাওয়া যায়। আমি চাই মানুষ যেন নিরাপদ ও খাঁটি খাবার পায়। তাই কোনো প্রকার কৃত্রিম উপাদান ছাড়াই গুড় তৈরি করছি।
তিনি আরও জানান, স্থানীয় বাজার ছাড়াও আশপাশের বিভিন্ন এলাকায় তার উৎপাদিত গুড়ের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে।
স্থানীয় ক্রেতারা জানান, শাহিনুজ্জামানের তৈরি গুড় স্বাদে ও মানে অন্যান্য গুড়ের তুলনায় অনেক ভালো। এতে কোনো ধরনের দুর্গন্ধ বা কৃত্রিম রঙ নেই, যা সহজেই বোঝা যায়।
কৃষি সংশ্লিষ্টরা মনে করছেন, শাহিনুজ্জামানের মতো উদ্যোগ স্থানীয় কৃষকদের জন্য অনুকরণীয় দৃষ্টান্ত। এতে একদিকে যেমন ভোক্তারা পাচ্ছেন নিরাপদ খাদ্য, অন্যদিকে স্থানীয়ভাবে তৈরি হচ্ছে কর্মসংস্থান ও অর্থনৈতিক সম্ভাবনা।
ভেজালমুক্ত খাদ্য উৎপাদনের এই উদ্যোগ যদি আরও বিস্তৃত আকারে গ্রহণ করা যায়, তবে তা জনস্বাস্থ্য সুরক্ষার পাশাপাশি গ্রামীণ অর্থনীতিতে ইতিবাচক ভূমিকা রাখবে বলে মনে করছেন সচেতন মহল।
